大人なら、自分が何のアレルギーがあるか把握していることが多いですよね。アレルギーと診断された訳でなくとも、実体験から、桃を食べると喉が痒くなるetc 自身の特性として捉えてるものもあると思います。
ただ、子どもに関しては大人と少し違ってきます。まず、初めて食べる(触れる、吸い込む)物が沢山あること。症状を自分で訴えられないこと。となると、身近な大人が注意して提供・観察する必要があります。
アレルギー反応は、最悪の場合「アナフィラキシーショック」となり 死に至ることがあります。蜂に2回刺されると死ぬ〜という話も、アナフィラキシーショックから来ています。